Новый сорт «Jalapotle» устраняет потребность в копчении халопенио для изготовления чипотлов.
Новый сорт обещает значительно экономить время и энергию, так как не потребуется более коптить перцы. Внутренние железы стручков, которые производят капсаицин, были генетически перепрограммированы, чтобы имитировать органический комплекс, обнаруженный в жидком дыме.
Несмотря на то, что многие дачники уважают перцовку, да аджику к шашлыку после трудного дня, не каждый выделяет много земли на участке под острые перцы. И дело даже не в том, что на «шести сотках» её и так не много, а скорее в том, что в средней полосе острые перцы не пользуются такой популярностью, как сладкие. Многие дачники максимум слышали, что есть другие перцы кроме сладкого «болгарского» да местного «арнаутского» (этими названиями вообще описываются практически все сорта на огородах), тогда как перцев несколько тысяч сортов.
Почему заставляющий «плакать» и обжигающий острый перец так любим некоторыми людьми?
На этот вопрос ответили ученые: оказывается, употребление жгучего перца стимулирует выработку эндорфинов – гормонов счастья: мозг, получающий сигнал об опасности из-за остроты, на самом деле никак не отражающейся на организме негативно, выбрасывает эндорфины в кровь, и человек, поедающий остренькое, получает удовольствие. В свою очередь, эндорфины подстегивают иммунную систему, благодаря чему улучшается кровообращение, снижается стресс и болевые ощущения, если они присутствовали.
Так что если у вас болит голова – просто скушайте немного острого перца, и боль должна пройти!
Пришлось снять иначе кусты бы не выдержали переезда…
Ну вот и состоялся переезд перцев домой.
Я ещё весной запланировал этот переезд: посадить рассаду родителей на даче, вырастить и по осени забрать домой уже большие кусты: четыре «клюва» (четвёртый в фото сессии не участвовал), четыре «алладина», два «толстяка», большой чили, и… а вот что последнее я признаться не знаю. В отличии от остальных не краснеет, а окрашивается в фиолетовый (что выглядит почти чёрным). Подожду может совсем чёрными станут, будет забавно ))))
Любимый многими перцеедами, но всё же достаточно редкий сорт Белый Хабанеро (White Habanero, лат. Capsicum chinense), также известный как Перуанский Белый Хабанеро. Небольшие растения дают большие урожаи кремово-белых плодов, немного меньших, чем другие Хабанеро, но с той же ядерной остротой. Рейтинг по шкале Сковилла 150.000 — 300.000 SHU.
Плоды созревают немного позднее, чем у других сортов.
Как и для всех острых перцев рекомендуется одевать перчатки при сборе урожая и готовке!
Уж небо осенью дышало, а на балконе опять перцы цветут.
Будет третий урожай в этом году!
Ну а пока цветёт третий, второй зреет:
Иногда хочется завести себе такого или похожего питомца. Просто ради того чтобы был. Вот коты же они ж кроме котофото пользы не приносят (ну разве что у вас в квартире на 19м этаже мыши завелись)))), а тут можно сделать оригинальный соус, например. Одного-двух перчиков будет достаточно на весь год, а то и два.
Однажды в районе Моруга республики Тринидад и Тобаго, находящейся в южной части Карибского моря, был выращен перец, которому суждено было стать самым острым стручковым перцем в мире. По предложенной химиком Уилбуром Сковиллом шкале для сравнения степеней остроты стручковых перцев плоды Trinidad Scorpion Moruga Blend могут иметь более 2 миллионов единиц.
Из-за невероятной остроты этого перца во время его исследования ученые работали в противогазах, двух парах латексных перчаток и защитных костюмах. Тем не менее, по словам одного из исследователей, все равно чувствовалось легкое жжение кожи рук.
Если вы решитесь откусить кусочек перца Trinidad Scorpion Moruga, то в первые минуты подумаете, что он совсем не острый. Однако уже через несколько минут степень жгучести начнет стремительно расти, и вам покажется, будто ваши язык, горло и пищевод пылают огнем! Кровяное давление поднимется, лицо покраснеет, а глаза начнут сильно слезиться. У некоторых попробовавших этот перец даже появлялись приступы тошноты.
Впрочем, не все плоды этого перца могут достигать такой остроты. Чаще всего, плоды Trinidad Scorpion Moruga имеют чуть более 1,2 миллионов единиц по шкале Сковилла. Степень остроты перца зависит, прежде всего, от условий, в которых он выращивался. Если, например, растению недоставало воды, и температура окружающей среды была слишком высокой, то его плоды будут острее, чем плоды тех растений, что выращивались в более благоприятных условиях.
Кроме остроты, Trinidad Scorpion Moruga Blend примечателен своим нежным фруктовым ароматом, благодаря которому его плоды, добавленные в пищу в очень малом количестве, придают блюду пикантный и, в то же время, приятный вкус.
Интересно, что Trinidad Scorpion Moruga Blend был признан самым острым перцем совсем недавно, в феврале 2012 года. До этого времени острейшим перцем считался Trinidad Scorpion Butch T, острота плодов которого достигает около 1,4 миллионов единиц остроты по шкале Сковилла.
На видео вы можете увидеть мужчину, решившего попробовать самый острый перец в мире:
Источник: National Geographic Россия
© 2015-2019 Капсаицин.Клуб любителей выращивать острые перцы
