Type your search keyword, and press enter

About the Author

XTC

Чем полезен острый перец?

В странах тропического пояса очень любят острую еду, что весьма логично, ведь острые перец помогают переносить жару. В перцах содержится алкалоид капсаицин, он усиливает потоотделение и тем самым помогая охлаждать организм. Но в последнее время всё чаще и чаще жители северных широт приобщаются к острой пище. Возможно, человечество нуждается в в жгучих перцах и тяга к острому это сигнал об этом…

Continue reading «Чем полезен острый перец?»

Играем в кубики

Дубовая бочка для ферментации перца, казалось бы пойди и купи, но цены реально не малые. Понятно, что это приобретение не на неделю, и даже не на один год, но не все готовы потратиться бочку. Да и не всем она нужна. Опытные самогонщики давно пришли к этому – они заготавливают дубовые кубики, палочки или просто щепку. Вот и я решил пойти по этому пути.

Continue reading «Играем в кубики»

Горячее похолоднее, холодное погорячее

Hot mint-bhut sweet sauce

Вероятно, все ловят последние в этом году тёплые солнечные дни, а возможно заняты сохранением урожая на дачах. Вот и я масла острого сделал, на ферментацию на молотил, но единственные (надеюсь пока единственные) бхуты в этом сезоне не давали мне покоя. Хотелось что-нибудь этакое, и я таки придумал. Точнее соседка помогла — она привезла с своей дачи мяту. А признайтесь, вы ведь тоже хоть раз задумывались — что будет если смешать мяту и острые перцы?

Continue reading «Горячее похолоднее, холодное погорячее»

Сбор семян

Вот уже почти осень и многие уже думают о посадках на следующий сезон. Кто-то просто купит семена, а кто-то хочет на следующий год посадить конкретно этот сорт, а семена вот уже на ветке висят! Часто о семенах часто вспоминают в последний день: «О, надо ж на семена оставить!», и оставляют по большей части первый попавшийся. Довольно редко с этой целью, проводят какие-то наблюдения, сравнения. А насколько однородны плоды на растении? Насколько ярко выражены сортовые признаки? Не было ли нарушений в развитии и плодоношении? И это лишь первые вопросы, и мало кто наблюдает за растениями в течении нескольких месяцев, чтобы выбрать в итоге лучшие.

Continue reading «Сбор семян»

Вкус всех цветов радуги

В жизни каждого перцевода наступает такой момент, когда хочется попробовать что-нибудь поострее. Очень часто выбор падает на Перец Призрак или Bhut Jolokia. Но давайте поговорим о цвета этого перца.

Как и многие перцы он бывает не только традиционного красного цвета, но и других цветов и даже разных оттенков: персиковый, карамельный, фиолетовый и даже белый. И у каждого сорта кроме цвета есть другие отличия, такие как уровень остроты и, главное, может быть разный вкус.

Continue reading «Вкус всех цветов радуги»

Какие перцы вырастить?

Как часто мы сами задумываемся или слышим вопрос «А какой бы перец мне вырастить? Что посоветуете?» С таким количеством разновидностей и сортов реально трудно решить, какие виды перцев выбрать или предложить. У каждого свои предпочтения по цвету и остроте.

Перцы могут быть от фиолетового до ярко-оранжевого, коричневого и даже синего, а уровень остроты могут варьироваться от самого сладкого перца до обжигающего Trinidad Scorpion. Можно даже выбрать по нескольким параметрам, например, NuMex Twilight и красив и компактен.

Continue reading «Какие перцы вырастить?»

Новый сорт «Jalapotle»

Новый сорт «Jalapotle» устраняет потребность в копчении халопенио для изготовления чипотлов.

Новый сорт обещает значительно экономить время и энергию, так как не потребуется более коптить перцы. Внутренние железы стручков, которые производят капсаицин, были генетически перепрограммированы, чтобы имитировать органический комплекс, обнаруженный в жидком дыме.

Continue reading «Новый сорт «Jalapotle»»

О перцах

Несмотря на то, что многие дачники уважают перцовку, да аджику к шашлыку после трудного дня, не каждый выделяет много земли на участке под острые перцы. И дело даже не в том, что на «шести сотках» её и так не много, а скорее в том, что в средней полосе острые перцы не пользуются такой популярностью, как сладкие. Многие дачники максимум слышали, что есть другие перцы кроме сладкого «болгарского» да местного «арнаутского» (этими названиями вообще описываются практически все сорта на огородах), тогда как перцев несколько тысяч сортов.

Continue reading «О перцах»