Несмотря на то, что многие дачники уважают перцовку, да аджику к шашлыку после трудного дня, не каждый выделяет много земли на участке под острые перцы. И дело даже не в том, что на «шести сотках» её и так не много, а скорее в том, что в средней полосе острые перцы не пользуются такой популярностью, как сладкие. Многие дачники максимум слышали, что есть другие перцы кроме сладкого «болгарского» да местного «арнаутского» (этими названиями вообще описываются практически все сорта на огородах), тогда как перцев несколько тысяч сортов.

Чем полезен острый перец? Перец является хорошим средством для возбуждения аппетита. Благодаря капсаицину, тому самому веществу которое придает перцу острый и обжигающий вкус, перец положительно влияет на пищеварение, на обмен веществ и сердечно-сосудистую систему. Перец вообще активно участвует в процессах обмена в организме и тем самым насыщает кровь полезными компонентами, таким образом способен справляться с причинами возникновения тромбоза и подобных ему заболеваний. Употребление перца помогает переваривать тяжелую пищу, во многих диетах для похудения рекомендуют добавлять острый перец. Перец содержит огромное (больше чем у лимона) количество витамина С. Имеено благодаря этому учёные и выделили витамин С и смогли его изучить. Острый перец обладает бактерицидными свойствами, не зря его так часто употребляют в тёплых странах, в которых сохранение пищи методом заморозки не возможно. Настойка перцев на водке благотворно влияет на рост волос (правда, надо не внутрь, а втирать). Ну, а в конечном итоге вызывает положительные эмоции из-за выброса в кровь эндорфинов. Последние исследования учёных показали положительный эффект употребления острых перцев для профилактики сахарного диабета и лечения рака.

Не смотря на то, что перцев несколько тысяч сортов, одомашнено всего 5 видов рода Capsicum, остальные 35 — дикие. Перцы вида Capsicum annuum, это и популярный в Мексике халопеньо, и каенский, а так же все сладкие сорта — они отлично растут и плодоносят у нас в открытом грунте. А вот перцы других видов это сугубо тропические растения, которые порой совсем не приспособлены к нашим условиям. Это и относящиеся к виду C. chinense, которые считаются самыми острыми, и похожие на ягоды C.baccatum с приятным фруктовым ароматом. Кустарниковые C.frutescens многие знают по перцу Табаско из которого делают знаменитый соус, а вот пуховые C.Pubescens практически не встречаются в магазинах, а растения живут по 15 лет, вырастая в трёхметровые деревья. В средней полосе им обязательно нужна теплица. А учитывая, что заморозки могут быть и в июне — подогрев. Но как говорилось в одной рекламе — есть способ лучше.

Всё дело в том, что перцы — многолетние растения и вместо грядки их можно высадить в большие горшки или вёдра, и когда станет совсем тепло вывезти их на дачу или вынести из дома на огород, расположив на участке, например, как цветы по краям дорожек. С наступление холодов такие перцы можно просто переместить в тёплые помещения. Впрочем, даже если же высадили в открытый грунт, можно выкопать и пересадить в большой горшок, обрезать и перенести на зиму в дом. Если есть прохладная терраса или погреб, то острый перец может провести там зиму, а весной снова вернуться в теплицу или на огород. Перед зимовкой (или после сбора последнего урожая) надо обрезать перец на 10-15 см от земли, пересадите его в горшок или в специальный мешок с влажным грунтом и перенести на хранение. Весной растение быстро восстановится, отрастит новые листья и начнет цвести и плодоносить раньше перцев, выращенных из рассады. Перезимовавшие растения более закаленные и устойчивы к стрессу.

Эти и другие нюансы выращивания и использования острых и супер-острых перцев мы обсуждаем в группе Capsaicin.Club