Я всё думал что ж мне сделать такого оригинального с Lemon Drop. Ни севиче не сделаешь, ни сугудай, сами знаете почему. Поэтому решил загуглить и выбрать достойный рецепт.
Итак, только что опробованный рецепт от Макса Фальковица.

Ингредиенты:
— Примерно 1 1/2 «гранёного» стакана сухих или 2 стакана свежего перца Lemon drop
— 1 ч.ложка семян кориандра
— 1/4 ч. ложка семян тмина
— 4 зубчика чеснока
— 1 стакан (240мл) яблочного уксуса
— 1/4 стакана оливкового масла «Extra virgin»
— Мёд, по вкусу
— Соль, по вкусу

Реально 10 минут работы.

Если перцы свежие, моем, крупно режем (я резал на 3-4 части). Если хочется сохранить всю остроту полностью _не_ убираем семена и плёнки на которых они держаться.
В разогретую на среднем огне сковороду высыпаем кориандр, тмин и перцы. Поджариваем около 2-3 минут. Благодаря этому специи раскроют свой вкус и аромат полнее. Это кстати рекомендуется делать вообще — обжаривать целые специи с маслом или без. Масло можно использовать любое, очень вкусно получается с кунжутным и горчичным, льняным маслом, но и оливковое подойдет.
После обжарки, перемещаем всё в блендер к чесноку, ускусу и оливковому маслу и измельчаем в течении 3-5 минут до состоянии пюре. Затем, берём мелкое сито и перетираем всю массу, чтобы в итоге убрать крупные куски и не размельчённые семена, чтобы соус был однородной консистенции.
В общем всё, соус можно переливать в бутылки или банки, и хранить в холодильнике.

Соус понравился всем домашним.

Обсуждение рецепта в группе »».