Настоял, можно и закатывать. Один решил сделать с чесноком и базиликом. Получилось оригинально))
Наиболее приближенный к настоящиму рецепту соуса Табаско
Ингредиенты:
- перец табаско или каенский — 4-5 шт.,
- морская соль 1 ч.л.,
- белый уксус 1 ст.л.,
И хотя оригинальный соус готовится из перцев вида Табаско, можно взять любой. Только ориентируйтесь по величине. Если он огромный, то берите больше соли и уксуса. Обязательно оденьте перчатки!
Перец нарезаем как можно тоньше. А если у вас термомикс или хороший блендер, то семена лучше не удалять. В противном случае удалите. Они не разобьются.
Кладем нарезанный или перемолотый перец в банку. Засыпаем соль. Уплотняем. Заливаем холодной водой и убираем в темное место на месяц-другой (оригинальный три года держат в дубовых бочках). По прошествии этого времени добавляем уксус. Взбиваем блендером. При желании процеживаем (я не процеживал).
И всё. Оригинальный соус Табаско готов!