Type your search keyword, and press enter

Горячее похолоднее, холодное погорячее

Hot mint-bhut sweet sauce

Вероятно, все ловят последние в этом году тёплые солнечные дни, а возможно заняты сохранением урожая на дачах. Вот и я масла острого сделал, на ферментацию на молотил, но единственные (надеюсь пока единственные) бхуты в этом сезоне не давали мне покоя. Хотелось что-нибудь этакое, и я таки придумал. Точнее соседка помогла — она привезла с своей дачи мяту. А признайтесь, вы ведь тоже хоть раз задумывались — что будет если смешать мяту и острые перцы?

Continue reading «Горячее похолоднее, холодное погорячее»

Рецепт соуса с Lemon Drop

Я всё думал что ж мне сделать такого оригинального с Lemon Drop. Ни севиче не сделаешь, ни сугудай, сами знаете почему. Поэтому решил загуглить и выбрать достойный рецепт.
Итак, только что опробованный рецепт от Макса Фальковица.

Continue reading «Рецепт соуса с Lemon Drop»

Острый джем

На килограмм перцев (я смешал и сладкие и острые), полкило лука и полкило сахара, 450мл яблочного уксуса, 1 лимон, столовая ложка соли, душистый перец, гвоздика, корица, имбирь.
Как всегда не забываем, что работая с острыми перцам надо надеть перчатки, иначе потом руки будут гореть, а уж если в глаза попадёт, а тем более если вы носите линзы…

Continue reading «Острый джем»