Type your search keyword, and press enter

Вкус всех цветов радуги

В жизни каждого перцевода наступает такой момент, когда хочется попробовать что-нибудь поострее. Очень часто выбор падает на Перец Призрак или Bhut Jolokia. Но давайте поговорим о цвета этого перца.

Как и многие перцы он бывает не только традиционного красного цвета, но и других цветов и даже разных оттенков: персиковый, карамельный, фиолетовый и даже белый. И у каждого сорта кроме цвета есть другие отличия, такие как уровень остроты и, главное, может быть разный вкус.

Continue reading… «Вкус всех цветов радуги»

Какие перцы вырастить?

Как часто мы сами задумываемся или слышим вопрос «А какой бы перец мне вырастить? Что посоветуете?» С таким количеством разновидностей и сортов реально трудно решить, какие виды перцев выбрать или предложить. У каждого свои предпочтения по цвету и остроте.

Перцы могут быть от фиолетового до ярко-оранжевого, коричневого и даже синего, а уровень остроты могут варьироваться от самого сладкого перца до обжигающего Trinidad Scorpion. Можно даже выбрать по нескольким параметрам, например, NuMex Twilight и красив и компактен.

Continue reading… «Какие перцы вырастить?»

Новый сорт «Jalapotle»

Новый сорт «Jalapotle» устраняет потребность в копчении халопенио для изготовления чипотлов.

Новый сорт обещает значительно экономить время и энергию, так как не потребуется более коптить перцы. Внутренние железы стручков, которые производят капсаицин, были генетически перепрограммированы, чтобы имитировать органический комплекс, обнаруженный в жидком дыме.

Continue reading… «Новый сорт «Jalapotle»»

О перцах

Несмотря на то, что многие дачники уважают перцовку, да аджику к шашлыку после трудного дня, не каждый выделяет много земли на участке под острые перцы. И дело даже не в том, что на «шести сотках» её и так не много, а скорее в том, что в средней полосе острые перцы не пользуются такой популярностью, как сладкие. Многие дачники максимум слышали, что есть другие перцы кроме сладкого «болгарского» да местного «арнаутского» (этими названиями вообще описываются практически все сорта на огородах), тогда как перцев несколько тысяч сортов.

Continue reading… «О перцах»

Признаки голодания и недостатка питания у растений

Признаки голодания растений

Во многих случаях при недостатке элементов минерального питания у растений появляются характерные симптомы. В ряде случаев эти признаки голодания могут помочь установить функции данного элемента, а также необходимость его дополнительного внесения в почву. Симптомы голодания зависят также от способности передвижения данного питательного элемента по растению. Все элементы по их способности передвигаться по растению можно подразделить на две группы. Соединения таких элементов, как N, Р, S, К, Mg и некоторые другие, легко передвигаются, и растение способно к их вторичному использованию. В случае недостатка какого-либо из этих элементов они передвигаются из более старых к более молодым органам. В силу этого симптомы голодания проявляются, в первую очередь, на старых листьях. Вместе с тем такие элементы и их соединения, как Са, Fe, В плохо передвигаются по растению. Эти элементы неспособны к вторичному использованию, в силу чего они накапливаются в закончивших рост и особенно стареющих органах. Симптомы голодания проявляются в отношении этих элементов, в первую очередь, на самых молодых листьях и органах. Рассмотрим коротко внешние признаки голодания в отношении отдельных элементов.

Continue reading… «Признаки голодания и недостатка питания у растений»

Рецепт соуса с Lemon Drop

Я всё думал что ж мне сделать такого оригинального с Lemon Drop. Ни севиче не сделаешь, ни сугудай, сами знаете почему. Поэтому решил загуглить и выбрать достойный рецепт.
Итак, только что опробованный рецепт от Макса Фальковица.

Continue reading… «Рецепт соуса с Lemon Drop»

Зимовка перцев

На улице снег, а у нас всё равно урожайно )))
Теперь можно начинать подготовку к зимовке. Ведь перцы являются многолетним растением, которое чаще всего выращивают в качестве однолетнего, т.к. в наших северных широтах это просто экономически выгодно. Однако выбрасывать растения осенью необязательно, можно пересадить их в большой горшок, обрезать и перенести на зиму в дом.
Если на даче есть прохладная терраса или погреб, то острый перец может провести там зиму, а весной снова вернуться в теплицу или на огород. Перед зимовкой (или после сбора последнего урожая) надо обрезать перец на 10-15 см от земли, пересадите его в горшок или в специальный мешок с влажным грунтом и перенести на хранение.
Весной растение быстро восстановится, отрастит новые листья и начнет цвести и плодоносить раньше перцев, выращенных из рассады. Перезимовавшие растения более закаленные и устойчивы к стрессу.

На фото Табаско (мелкие), Pot Black, Кайерский (слева, длинные).
В центре — Lemon Drop

Острый джем

На килограмм перцев (я смешал и сладкие и острые), полкило лука и полкило сахара, 450мл яблочного уксуса, 1 лимон, столовая ложка соли, душистый перец, гвоздика, корица, имбирь.
Как всегда не забываем, что работая с острыми перцам надо надеть перчатки, иначе потом руки будут гореть, а уж если в глаза попадёт, а тем более если вы носите линзы…

Continue reading… «Острый джем»